|
|
Gevulde Lychees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blikken lychees in siroop (a 425 gr)
1 verse mango
2 eetlepels ma?zena
2 eetlepels citroensap
de fijngeraspte schil van 1 citroen
1 1/2 dl creme fraiche
1 volle eetlepel gemalen amandelen
eventueel enkele druppels gele kleurstof
eventueel geroosterde amandelsnippers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de lychees en de mango uitlekken en vang het sap op. Vul de siroop van de lychees aan met water tot u 3 dl vocht heeft
en meng dit goed.Doe de ma?zena in een steelpan en roer die met een beetje siroop tot een glad papje. Voeg de rest van de siroop beetje bij beetje en onder voortdurend roeren toe.Voeg het citroensap en de geraspte citroenschil toe, laat het op laag vuur indikken, neem het dan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.Klop de creme fraiche en roer die met de kleurstof door de ingedikte siroop.Zoek gave lychees uit en leg ze apart; snijd de andere fijn en roer ze door de pudding.Snijd de mango in stukjes en vul de lychees met mango. Doe op elke lychee een extra schepje mango tot 1/2 cm boven de rand.Roer de resterende stukjes mango door de pudding.Giet de pudding in een ronde vorm (25 cm doorsnee) en leg de lychees langs de rand. Laat de vorm in de koelkast staan tot u het dessert opdient.
Tip: Neem in plaats van mango verse aardbeien.
|
|
|